火锅赛道长沙跑出来一匹黑马PG电子麻将胡了2试玩小

　　回转小火锅的模式☆◁-□○，以及高质价比和丰富的菜品○…□，让一围开业后一炮而红•△▲。事实上★▽，小火锅并不是一个新物种◇★。李俊云和团队之选择小火锅赛道创业•=○◁-●，是因为他们发现•△○▽□，市场上年轻用户希望能以更少的价格获得更高质量的用餐体验★•▼◁☆。

　　在这样的市场需求下☆◇□◁-，一围的团队有自己的天然优势▷◁▽•。▷▼“供应链上和组织力上我们其实有很多年的积累▲…，比如研发团队中◁●…▪▽，有炒火锅底料30年的重庆火锅底料金奖老师傅=●•◇••，比如运营管理团队=■，80%以上都来自海底捞=○●。…■▼”李俊云说◆△…△▷，■◁“年轻消费者需要什么…▽▪•，我们又能做什么▼▽◆☆？•◆▽•=▲”在这样的背景下▪▲■▽○，一围进入火锅赛道……，并切入小火锅便顺理成章起来PG电子麻将胡了2试玩=■★。

　　事实上▲-，第一家一围肥牛小火锅开业的第二天=▼…△◆，就有人上门要求加盟▼★◁△，但李俊云婉拒了▷☆★▲•★。目前★▼□★，一围在全国的66家门店-◇▪•◁，全部是直营门店■…●•=。

　　锅底+小料只要9▽▽▼.9元▼-★…，原切100%线元/份•★，米饭PG电子麻将胡了2试玩◇△…▷、泡菜★★、冰粉◇▲…●▲…、茶水◁□、纸巾通通免费••◁，一年开出66家直营店•▼，门店拓展到了北京□…●•、上海○●□☆、广州▼◆、杭州多个城市……小火锅赛道■●☆，长沙跑出了一匹黑马▷•▼▪…○，它就是一围肥牛小火锅◁▲■•，将火锅带入▪●“9●▷▪▼▲◆.9元时代◆▷■○…■”=■△◇▼。

　　一围的锅底+小料是9-▼◇◇.9元△★▼▪，能做到这个价格▽○◁●●，并且确保品质不打折▷○◇▲●★，靠的是扎实的供应链★▲★△。

　　▪△●“我们承诺100%原切真牛肉◆=○▽★，不合成▪■◁▲、不滚揉▪△■★△☆、不调理•△…=▪，假一赔十◆□•□。••==-◁”李俊云笑称●▲△=△•，自己以前说要△☆△•☆•“假一赔店•=★◆”▷▪，最终被调侃太夸张而打消了这个念头▪△◁○。但这个小插曲◁■◆□，也侧面说明了一围对自身品质的信心▽★。

　　换句话说◁•…■▲…，一围的菜品是由消费者决定的PG电子麻将胡了2试玩○●▪◇，并且门店的方方面面◇○○，包括音乐◁•、设计◆=△★马PG电子麻将胡了2试玩小、服务人员的工装-★•■、原创周边都是如此○▷◁◁=☆，☆-△◇▪•“我们是一个非常听劝的品牌▪★-•…”●▷▽▼•。

　　比如△•，一围提供了105道荤素搭配的菜品•○，按照需求月月上新●◁△，再根据点单率▼…•，末位淘汰不受欢迎的菜品◆★△☆△火锅赛道长沙跑出来一匹黑。又比如△-，其私域运营50多万好友组成的◇●▪•○“围品会-▽”▷=◇▪-，也会定期进行选品●=。

　　而之所以选择直营▼•，是因为…▷==“最开始做这个项目的时候○▽-◆，就没有想要把它做成一个赚快钱的生意●★◇•◇○，没有想从这里获得暴利□△◁△。◇○”李俊云说◆★★=•○。

　　据李俊云透露●◇▼▲，一围将在明年一月发布城市合伙人计划□…○•▲。▪…◁“城市合伙人计划并不等同于传统意义上的加盟★▪，而是找到同频的城市合伙人共创▼=…，一起来把这个项目做好做强□□★△。●★★=▼▼”返回搜狐▼•，查看更多

　　目前▽-，一围的人均客单价△▷，在一线元-•▪•。但低价就一定低质吗=◆=○▽•？一围给出的答案是否定的▷●▽•△，在他们看来质优价低是可以达到的●=△。

　　值得注意的是△★=◇▷▼，一围的所有动作●▲-，都是从消费者需求出发的-▽■★-◁，满足他们的日常所需▼△-■。

　　近日■▼•，第10届中国餐饮创新大会暨餐饮新时代新十年峰会上▪▪，而这背后是总成本领先带来质价比的胜利…▽便携式家庭影院投影仪，。一围尝试打破消费者◇•“9块9吃不到好火锅•●”的认知◇◇○▷●▼，一围肥牛小火锅联合创始人李俊云接受记者采访时表示★■，

　　李俊云称■△△，这样的做法为☆★▲“共创•=▷◇▲”▽--★■，◇○☆△=●“我们跟我们的用户是去共创价值▽◇●•△，而不是说我给你提供一个什么价值◇□●”•▼▼-=。

　　一围团队的共识是=◆■，做连锁品牌要考虑长期主义◇◇▼，要做时间的朋友▷◇=-，李俊云说◇▲：▪■▼●…☆“一定要让组织力跑在规模前面▽•☆，而不是先放肆开放规模-•=，组织力掉在后面•◇◁•○●，管不住◆☆-、管不了只会让品牌垮得更快▷○◆，一下可能就没了○☆•●○”▽◇★…•。

　　如今◇…•◇…，一围的模式已经比较成熟●●--●，现有组织力也可以去运营好更多的门店▷▽•◁，它也相应做出了新的计划□△★。

　　一围在重庆建有30000平米的火锅底料和调味料工厂=▷△，严格把控品质○▼••，同时将议价权掌握在自己手中◁◇▷，没有中间商赚差价△●☆★，从底料端就建立成本优势★■☆■△◇。不仅成本可控△=▪★，一围还做到了品质上的☆☆“升级•▲▲”•△▽▽。一围的招牌肥牛选用了澳大利亚••、美国▼◇▼▪•★、阿根廷□▪▷…○▷、巴西等国优质牧场进口冷冻鲜牛肉■■，运到店后进行整块原切★■◇，肥牛的品质肉眼可见◇▲▪，全程可溯源◆▪•…☆▲。